COMPLEMENTA formacion online curso diseño interior para restaurantes – One
One | COMPLEMENTA formacion online curso diseño interior para restaurantes
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CURSO ONLINE FORMATO WORKSHOP (TALLER)

En nuestro curso formato workshop aprenderás cómo abordar el diseño del proyecto gastronómico desde los diferentes elementos que lo conforman y que son parte de una esfera gastronómica completa.

 

Te enseñaremos cual es la relación de la oferta gastronómica con el espacio, el funcionamiento y el equipamiento del local, sin olvidar la estética y los aspectos relacionados en con el cliente y su fidelización.

DESCRIPCIÓN 

Esta formación dotará a los profesionales que lo cursen las competencias necesarias para desarrollar espacios de gastronomía, que se conviertan en referentes comerciales escalables en el mercado y en una verdadera experiencia para los clientes. Nuestra idea surge con vocación de cubrir un vacío profesional en el ámbito de diseño ya que actualmente, son usualmente las empresas proveedoras de equipos hosteleros o empresas de construcción, la que realizan el proyecto técnico, en lugar de contar con profesionales especializados que potencien el concepto de diseño y tomen en cuenta variables como, la estrategia de diseño y el marketing de experiencias, la calidad del sector mejora con profesionales capaces de traducir la narración de una marca en el espacio.

¿A quién va dirigido?

– Estudiantes y profesionales autónomos de arquitectura y diseño en general (interiorismo, comunicación visual, diseño gráfico y consultores) que por razones académicas o laborales deseen conocer o especializarse en esta área para afrontar eficazmente este sector cambiante.

Instructores

Arq. Adriano Colli

 

Arquitecto venezolano, egresado de la Facultad de Arquitectura de la Universidad Central de Venezuela, UCV de Caracas.

Mi interés por la gastronomía me hizo Incursionar en la gastronomía comercial, con un restaurante y cafetería, también en la producción y venta de licores, lo que me condujo a realizar proyectos de varios espacios para gastronomía, tales como restaurantes y negocios de comida rápida.

Entre 2013 y 2016, fui docente de talleres de Arquitectura y Gastronomía, en el Instituto Culinario y Turístico del Caribe ICTC, en Margarita-Venezuela, con el Chef. Sumito del Estévez, lo que me condujo a profundizar mis investigaciones sobre la relación entre la arquitectura y la gastronomía, asociando el diseño de interiores, con aspectos sensoriales, la calidad del ambiente y el confort.

Actualmente realizo proyectos de arquitectura y diseño interior para distintos comercios en la República Dominicana y dicto conferencias en universidades de Santo Domingo y Santiago.

¿Mi tres grandes pasiones?

LA DOCENCIA, LA GASTRONOMIA y DISEÑAR AMBIENTES QUE SE DISFRUTEN CON LOS 5 SENTIDOS.

Arq. Oneidys Rondon

 

Arquitecto egresada de la Universidad Rafael Urdaneta con especializacion en arquitectura y diseño interior para espacios comerciales y gastronómicos, además con estudios en desarrollo de marca y marketing, es directora creativa de la empresa ONE ARQUITECTURA. Con un recorrido profesional de 8 años, proyectos realizados en Venezuela, Colombia, España y ahora en Chile, donde está establecida desde hace 3 años y donde con el propósito de ayudar a impulsar a emprendedores y empresas a consolidar sus negocios, se alía a EMPRENDOMÁS® Chile para el diseño interior estratégico, la formación y la franquicia, potenciar sus marcas y convertirlas en verdaderas organizaciones comerciales.

Desde el área del diseño interior veo la oportunidad de hacer crecer las marcas y lograr posicionamiento en el mercado gastronómico a través de generar experiencias en los espacios y lograr escalabilidad del negocio, desde el comienzo de mi carrera profesional he trabajado con marcas emergentes y he logrado comprender el diseño desde un punto de vista funcional y de marketing que cumplas los objetivos empresariales, mis pasiones son el diseño, la fotografía y la gastronomía.

Contenidos del curso

MÓDULO 01

CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MARCA

 

– Introducción.

– Etapas del proceso de diseño.

– Diseño de experiencias.

– Acercamiento al modelo de negocio y marca.

– Conocimiento de la oferta gastronómica.

-Tipo de oferta gastronómica

– Menú- preparación. emplatado- ¿como se come eso?.

– Análisis de la misión y valores de la marca visibles en el diseño.

– Consumidor y estilo de vida.

– Desarrollo de la estrategia de diseño siguiendo los objetivos empresariales.

– Investigación de referentes que compartan la esencia de marca.

– Generación de concepto de marca.

-Alcances del proyecto de interiorismo.

-Casos de exitos de restaurantes que se reinventaron y te hacen vivir una experiencia inigualable.

ACTIVIDAD : GENERAR UN CONCEPTO DE DISEÑO

Módulo 02

ARQUITECTURA INTERIOR

 

-Del concepto a la propuesta de interiorismo.

-Desarrollo del tablero conceptual (moodboard).

-Esquema de distribución de zona y flujos.

-Los 5 sentidos, la percepción en el espacio.

-Diseño de iluminación y tipos.

-Materialidades.

-Selección de mobiliario y diseño de zonas.

-Paisajismo.

-Accesibilidad universal.

-Intervención de fachada comercial.

-La importancia de la decoración el ultimo detalle diferenciador.

-Piezas gráficas de identidad.

-Ejemplo de oficinas exitosas y diseñadores relevantes en el área.

-Errores comunes en el diseño de restaurantes

-La influencia de las nuevas tecnologías y redes sociales en el diseño de restaurantes.

ACTIVIDAD: GENERAR LA ZONIFICACION ESPACIAL Y MOODBOARD DE MATERIALES

Modulo 03

LA COCINA EL CORAZÓN DE TODO RESTAURANTE

 

– Funcionamiento los espacios orientados a la producción de alimentos y bebidas (back of the office).

– Tipos de cocina según la actividad.

– Definición técnica de los espacios culinarios- distribución de la cocina.

– Equipamiento de cocina.

– Normativa y aspectos legales para los espacios gastronómicos.

– Estudio de casos.

– Sostenibilidad en empresas de gastronomía.

– Fases del proyecto.

– Componentes técnicos proyecto para producción gastronómica.

– Materialidad

ACTIVIDAD: GENERAR LA DISTRIBUCIÓN DE LA COCINA SEGÚN PROYECTO ASIGNADO

Modulo 04

NEUROGASTRONOMIA Y FIDELIZACION DE CLIENTES

 

– La fidelizacion del cliente como valor.

-Concepto de neurogastronomia.

-Características de las neurogastronomia.

-Tomas de decisiones y emociones.

-Valores y actitudes.

-Cocina multisensorial.

-Las marcas de culto.

-El servicio.

-Estrategias online para fidelizar.

-Los beneficios de un cliente fiel.

ACTVIDAD : ENTREGA DEL PROYECTO FINAL

TESTIMONIOS

testimonio

Arq. Lissete Lecaros (Chile)

 

“El curso revisa todos los aspectos fundamentales para lograr un buen diseño interioir en espacios Gastronomico, Dentro de los aspectos mas importantes es la formulacion de un diseño arquitectonico basado en la prevencion del Covid- 19. Enfoque muy importantes en estos Tiempos. Durante el curso se desarrolla un proyecto, el cual es revisado clase a clase, los docentes tienen bastante experiencia en el Area, lo que ayuda a lograr Proyectos en una fase Primaria con buenos Resultados. Espero que sigan compartiendo sus conocimientos atraves de estos cursos, los que considero bastante completos y Pedagogicos”.
testimonio

Arq. Carmen Colasante (Venezuela)

 

Es un curso excelente, con una programación muy completa e interesante, me encantó la metodología de conceptualización de la marca, los pilares del concepto y el moodboard, los considero una excelente herramienta para abordar el problema de diseño, ya que nos  orienta con un acercamiento mas sensitivo y emotivo hacia  la solución. Las charlas de cada uno de los temas muy bien ilustradas y explicadas me aportaron  mucha información relevante y precisa. Por último me parece que muy bien orientado al aplicar los conceptos con los  proyectos de cada participante y ver los resultados, creo que resultó ser un excelente complemento del aprendizaje. En general el curso es completo y excelente.

Requisitos

Necesitarás tener conocimientos de diseño o como mínimo  pasión por él, conexión a internet papel y lápiz

Modalidad del curso E -LEARNING 

El curso consta de 4 módulos con 16 horas académicas así como también ejercicios prácticos para consolidar lo aprendido en el cual iras formando un anteproyecto de diseño interior gastronómico.

La modalidad del curso es híbrida entre vídeo clases (la cual tendrás acceso para siempre) y sesiones en vivo con los instructores, la duración total es de 5 semanas, revisaremos todas los ejercicios en conjunto para obtener una buena retroalimentacion

EJERCICIO DEL CURSO

VALOR

 

CURSO COMPLETO= 120 $

 

 

VALOR PROMOCIONAL CURSO COMPLETO

 

PROFESIONALES

80 $

 

 

ESTUDIANTES

60 $

 

 

 

PROMOCION ESPECIAL PARA GRUPOS DE 3 PERSONAS EN ADELANTE

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